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檸檬酸
檸檬酸
英文名 Citric Acid
別 稱 枸櫞酸(jǔyuánsuān）
化學式 C6H8O7 分子量 192.14
CAS登錄號 77-92-9
EINECS登錄號 201-069-1
熔 點 153
沸 點 175℃分解
水溶性 溶于水
密 度 1.6650
外 觀 白色結晶粉末
閃 點 100
化學名稱 3-羥基-1,3,5-戊三酸
性 狀 無臭
引燃溫度 1010（粉末）
爆炸上限 8.0（65℃）
用途：
檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑的性能，是一種優良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。用于化妝品檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。用于殺菌檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有“西餐之王”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食欲。